<address id="ffzpt"></address>

<address id="ffzpt"><nobr id="ffzpt"></nobr></address>

    <form id="ffzpt"><nobr id="ffzpt"></nobr></form>
    <address id="ffzpt"></address>
      <address id="ffzpt"></address>

      <address id="ffzpt"><listing id="ffzpt"><meter id="ffzpt"></meter></listing></address>

        <address id="ffzpt"><listing id="ffzpt"><menuitem id="ffzpt"></menuitem></listing></address>

          <address id="ffzpt"></address>

            酿造工艺

            您的位置:首页 > 酿造工艺

            1)必须要制作优质窖泥,制作窖泥是一个非常复杂的过程。制作窖泥的原料取塘泥,加入各种肉类、鱼类、蛋类、新鲜水果、大豆、小麦、浓香型曲粉、陈年酒尾、窖中黄水、把它们搅拌在一起,堆积封闭发酵,经过四十到五十天左右,内生成大量的微生物。经过检验成熟后把制作好的窖泥抹向窖池四周,厚度大约十公分左右,把制作好的醅料加入曲种后搅拌降温,下于窖池内,用窖泥封闭,再铺上塑料膜,不能漏气。窖泥富含的微生物与池内的曲种醅料作用产生大量的酸类物质、酯类物质、醛类物质等对人体有益的物质。

            2)曲种的制作。曲种的原料主要来源于小麦,把小麦粉碎放于干净的曲房,经过四十天左右达到一定的温度,发生化学变化,成为曲种,烘干压缩成为砖曲,大曲用量为25%30%。

            3)普通特香型白酒酿造时间最低30天以上,特香型双轮发酵酿造时间,最低在100天以上,发酵时间越长,经过窖泥和曲种的作用,产生的各种对人类身体有价值的化合物越高,特香型白酒以己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯为主体香,发酵时间越长,主体香风格越明显。

            特香型白酒可以无限延长发酵时间,每次发酵只加入曲种,不取酒,最高发酵时间可达到三百六十天,这就是所说的清香、浓香、酱香都不如特香。

            附:什么叫做双轮发酵?

            如果正常每窖池酒发酵时间50天为一个周期,酒在醅内不烤出,加入曲种再发酵50天,加起来100天,两个周期烤出的酒,就叫双轮发酵酒。

            给我们留言

            * 标  题:
            * 联 系 人: (您的真实姓名,请使用中文)
            * 手机号码: (您的手机号码,紧急情况下与您联系)
            * 联系QQ: (您的QQ号码,方便即时联系)
            * 微信号: (您的微信号,方便即时联系)
            意向产品:
            * 代理地区: - (请选择代理区域)
            * 留言内容: 您可以选择快捷留言或自己填写留言:



            * 验 证 码: 看不清楚?
            Copyright © 2014-2015 jllnjj.com Incorporated. All rights reserved. 版权所有 吉林省钓鱼台酿酒有限责任公司 备案号:吉ICP备05000888号
            地址:吉林省柳河县钓鱼台村 电 话:0435-7328004 联系人:王经理 技术支持:通化114网
            招商热线:0435-7328004
            影视大全高清版经典-影视大全在线观看免费观看